Составляем идеальное меню русского застолья на 2026 год
13.06.2026
Современное русское меню для большой компании должно быть сбалансированным. Мы уходим от избыточности в сторону качества и чистоты вкуса. В 2026 году в моде «умный гастрономизм», когда традиционные рецепты дополняются современными техниками.
Рекомендуемые категории блюд
Холодные закуски
Ассорти из домашнего сыра, соленые грузди, паштет из печени цыпленка с брусничным конфитюром.
Горячие закуски
Мини-пирожки с томленой говядиной, жульен из лесных грибов в керамических горшочках.
Основные блюда
Томленая в печи утка с яблоками или стейк из стерляди с соусом из белого вина.
При формировании заказа для компании от 20 человек придерживайтесь следующих пропорций:
- Закуски: 300-400 г на человека.
- Салаты: 200-250 г на человека.
- Горячее блюдо: 350-450 г на человека.
- Десерты и фрукты: 150-200 г на человека.
В 2026 году трендом стал «безалкогольный бар» с домашними морсами, квасом и настоями на травах, что обязательно нужно включить в меню.